山口 英人
2001年に単身イタリアに渡り、
本場イタリアのBAR(バール)にてバリスタとして修業。
エスプレッソをはじめとする食文化を学ぶ。
帰国後はカフェやレストランの現場に携わりソムリエの資格を取得。2016年まで㈱エフ・エム・アイに所属し、全国のカフェ・レストラン・専門学校などへのバリスタセミナー講師を務める。
※在籍店舗※
・フィレンツェ
Chiaro Scuro(キャーロ・スィクーロ)
住所:Via del Corso 36R Firenze, Italia
・ミラノ
Garbagnati(ガルバニャーティ)
住所:Via Victor Hugo 3 Milano
※保有資格※
国際カフェテイスティング協会(IIAC)認定バリスタ
イタリア・エスプレッソ協会(INEI)認定バリスタ
日本バリスタ教会(JBA)バリスタ認定委員
※スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)バリスタ委員会メンバーとして、
ジャパンバリスタチャンピオンシップ公認ジャッジを6年間務める。
社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエ